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近年來黑心奶粉、塑化劑等食安問題不少，但多數民眾只能自行承擔後果，求償無門，為了確保受害者權益，國內多位食安專家，共同成立「食品安全及受害者權益促進協會」，未來將扮演監督政府，推動救濟補償的角色。

廖脫如女士原本在臺中惠明盲校任教職，以校為家，吃住都在學校，1979年時，有商人推薦較便宜的米糠油賣給校方，沒想到全校師生因此受害，成為油症中毒者，由於毒油中的「多氯聯苯」無法排出體外，廖脫如的身體也「與毒共存」了四十年，至今仍深受其害，甚至還可能遺傳到下一代。

廖脫如說，「養育小孩的時候還蠻辛苦的，因為小孩出生的時候，其實都不是那麼健康。」

當年和廖女士一樣的油症中毒受害者，全臺有1886位，但國內食安危機並未因此解除，陸續又發生多起重大食安事件，包括2008年的「三聚氰胺毒奶粉事件」；2011年的「塑化劑事件」；2013年的「順丁烯二酸毒澱粉」事件；去年2018年也發生「顧可飛藻油膠囊」事件等；而為了確保食安受害者權益，國內多位食安專家，共同成立了「食品安全及受害者權益促進協會」，將扮演監督政府、推動救濟補償的角色。

臺大環境職業醫學科教授、同時也是臺灣食安受害者權益促進協會會員的郭育良指出，「受害者有受到什麼樣的健康效應，事實上以單一、一個人想要證明是非常困難的，這些事情一定要一起做一個調查。」

郭育良強調，未來協會將結合毒理、食品、法律等各領域專家，協助食安受害者求償，以及建立受害者後續健康照護等機制。

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